La torta di carote mandorle e cioccolato è cosi come la vedi: semplice, gustosa e infinitamente buona…

Questa torta morbida allo yogurt è un’idea nata da una serata non troppo felice, trasformatasi grazie all’invenzione di questa delizia. Da due carote.. è nata questa ricetta che è ottima sia come colazione che come merenda! Salutare,veloce e senza zucchero, piacerà ad adulti e bambini… ecco come prepararla!

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Torta morbida con carote mandorle e cioccolato

Ingredienti

200 g (circa) carote 2 o 3
100 g mandorle
2 uova
80 g fiocchi di avena
100 g farina integrale (si può sostituire in parte con proteine in polvere)
60 g cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
125 ml yogurt
1/2 bustina lievito (o un cucchiaino di bicarbonato)
scorza di arancia
cannella (o aromi a scelta)
miele

Istruzioni

Tritate grossolanamente le mandorle e le carote in un mixer.
Unite in una ciotola il trito di mandorle e carote, aggiungendo lo yogurt e le uova. Aggiungete anche la scorza di arancia e la cannella in polvere.
Mescolate i fiocchi di avena se graditi, altrimenti sostituiteli con 50g di farina.
Mescolate il tutto e aggiungete la farina (e/o le proteine in polvere) e il lievito vanigliato.
Aggiungete il cioccolato tritato e un cucchiaio di miele e mescolate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Imburrate (io uso lo staccante spray) o rivestite di carta da forno una tortiera e verstevi il composto al suo interno. Successivamente infrornate a 180°c per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo. Potete spolverarla con dello zucchero al velo o lasciarla al "naturale".
La torta può essere servita intera o tagliata a quadrotti più comodi e facili da mangiare.