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Panini all'uvetta

Porzioni 6 panini

Ingredienti

  • 320 grammi farina 0 (manitoba)
  • 5 grammi lievito di birra secco
  • 190 ml acqua a temperatura ambiente
  • 7 grammi zucchero
  • 8 grammi sale
  • 20 grammi burro
  • 120 grammi uvetta sultanina
  • q.b. rum

Istruzioni

  • Per prima cosa sciogliete il lievito in metà della dose di acqua.
  • Incorporate il composto di lievito e acqua a metà della farina e impastate fino ad ottenere una palla.
  • Lasciate lievitare la massa in una ciotola con pellicola nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.
  • Nel frattempo ammollate l'uvetta in una tazza con acqua e rum.
  • Aggiungete zucchero, burro, sale, uvetta (scolata) e le restanti parti di acqua e farina e impastate fino a che non risulterà una massa unita e omogenea.
  • Lasciate lievitare altre 2 ore, sempre in forno con la pellicola.
  • Dividete l'impasto formando 6 panini e riponeteli a lievitare per un' ultima ora su una placca da forno rivestita di carta da forno.
  • Infornate in forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180° o fino a che il panino risulterà cotto e dorato.
  • I vostri panini dolci all'uvetta sono cosi pronti ad essere assaggiati e utilizzati come merenda o colazione. Sani e veloci dovrete solo portare un po' di pazienza per la lievitazione..ma ne varrà la pena!

Tommaso Ragazzo

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