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I paccheri con crema di asparagi sono un primo piatto facile e leggero adatti sia ai grandi che ai più piccoli.
Potete servirli con delle mandorle croccanti o gustarli semplicemente con del parmigiano e del buon olio e.v.o.

 

 

 

Paccheri con crema di asparagi

Istruzioni

  • Lavate e pelate gli asparagi, sbucciando con un pela patate il gambo. Successivamente tagliateli a tocchetti.
  • Rosalate in padella due spicchi di aglio con dell' olio e.v.o. e se gradite anche della cipolla.
  • Aggiungete gli aspargi e condite a piacimento, lasciando cuocere e aggiungendo se necessario del brodo o dell'acqua.
  • Una volta cotti,tenete da parte qualche punta e frullate il resto con un minipimmer o con il mixer fino ad ottenere una crema.
  • Traferite la crema cosi ottenuta nella padella e cuocete i paccheri.
  • Scolate i paccheri al dente e saltateli in padella con la crema e dell'acqua di cottura.
  • Mantecate con del parmigiano reggiano e un filo di olio e.v.o.
  • Guarnite con le punte di aspragi e una manciata di parmigiano e gustatevi i vostri paccheri!

Nicoragazz

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